項目：藥食同源篇之成分科普知識                  

                     藥食同源篇之成分-花青素?   

   什么是花青素？-----花青素又稱花色素，是自然界一類廣泛存在于植物中的水溶性天然色素，是花色苷水解而得的有顏色的苷元。水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物質(zhì)大部分與之有關(guān)。

隨著科技的發(fā)展,人們對食品添加劑的安全性越來越重視,天然添加劑的開發(fā)利用已成為添加劑發(fā)展使用的總趨勢。花青素在食品中不但可作為營養(yǎng)劑，并且可作為食品著色劑應(yīng)用于平常飲料和食品,符合人們對食品添加劑天然、安全、健康的花青素普遍存在于如：葡萄籽、葡萄皮各種花果皮中。